Carte / Menus – Clermont-Ferrand

Menu bistrot du marché 38€

Entrées : 9€
 

Poireaux, vinaigrette à la truffe échalote noisette et persil, émiétté
d'oeuf.
Pain perdu salé, chiffonnade de chorizo, tomates confites, tome de
brebis, roquette et pesto vert.
Asperges vertes grillées, stracciatella, crispys de parmesan, éclats de
pistaches, croûtons et pesto pistache.

Plats

Suprême de poulet d'Auvergne, garniture printanière, jus de volaille
au thym.
22€

Mi-cuit de thon, purée de patate douces fenouil rôti au sésame, aigre
douce thal à l'ananas.
23€

Veau de Corrèze rôti au beurre, purée de pommes de terre, asperges
glacées, jus aux morilles (supp menu 5€)
28€ 

Desserts 10€

Tarte aux fraises.
Chocolat et noisettes.
Crème yaourt et zestes de citron, suprême de pamplemousse, biscuit sablé à la fleur d'oranger, tuile citron, fleur d'oranger.
Assiette de fromages affinés par Olivier Nivesse.

Prix nets et service compris
***